粤菜核心技法、早茶点心分类与菜名英译查询
粤菜的底色是克制：蒸、白灼、煲，先把食材本味保住，再用豉油或上汤收尾。这一页把技法与早茶点心分类分开讲，并给出菜单上最常见菜名的英文说法。
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蒸、灼、煲是常态而不是特例。粤菜菜单往往把做法放在菜名前面，看懂「蒸、灼、煲」比看懂食材更能判断这道菜的味道。
点心名字是描述性的，不是典故性的：虾饺就是虾做的饺子，烧卖就是烧卖。翻译形状与馅料，不要翻译传说。